팽이버섯의 영양 가치

팽이버섯은 저칼로리에 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋은 식재료입니다. 팽이버섯의 주요 영양성분은 다음과 같습니다.

주요 영양성분 (100g 기준)

• 칼로리: 약 20kcal
• 탄수화물: 약 6.4g
• 단백질: 약 2.6g
• 지방: 약 0.4g
• 식이섬유: 약 5.2g

비타민 및 미네랄

• 비타민 B1, B2, 니아신, 판토텐산, 비타민 B6 등 다양한 비타민 B군 함유
• 칼륨, 인, 마그네슘 등 미네랄 함유

기타 유익한 성분

• 베타글루칸: 면역력 강화 및 항암 효과
• 키토산: 콜레스테롤 저하 및 체지방 감소 효과
• 글루탐산: 감칠맛을 내는 성분

팽이버섯의 효능

• 면역력 강화: 베타글루칸 성분이 면역 세포 활성화
• 혈중 콜레스테롤 저하: 키토산 성분이 콜레스테롤 흡수 억제
• 변비 예방 및 개선: 풍부한 식이섬유가 장운동 활성화
• 다이어트 효과: 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유로 포만감 제공

팽이버섯은 찌개, 볶음, 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.